Scaldate una padella antiaderente abbastanza larga oppure un wok e fatevi rosolare una dadolata classica di sedano carota e cipolla SENZA OLIO.
Tagliate la carne in bocconcini un po' più piccoli del classico spezzatino.
Non appena le verdurine avranno preso colore, unitevi i bocconcini di carne, tenendo la fiamma sempre abbastanza alta. Fate rosolare bene la carne spadellando spesso.
Quando anche la carne avrà preso un bel colore brunito, unite 2 o 3 cucchiai di salsa di soia oppure di aceto balsamico (a seconda dei gusti). Se unite la salsa di soia ricordate di NON METTERE IL SALE, mentre per chi preferisce il balsamico, salate appena. Fate evaporare gli umori della carne, in modo da far caramellizzare il tutto. Impiattate e finite con un giro d'olio extra vergine di oliva.
