Affettare la cipolla a dadini molto piccoli e farla soffriggere senza scurirla troppo con l’olio e la soia. Tagliare il tempeh a fettine e unirlo al soffritto; dopo due minuti aggiungete la passata rustica di pomodoro e aggiungete un pizzico di sale e di peperoncino in polvere.
Aggiungere il basilico e l’ origano. Infine lasciate cuocere per una decina di minuti. Se la salsa dovesse restringersi troppo allungate con qualche cucchiaiata di acqua tiepida. Poco prima di terminare la cottura aggiungere le olive nere a tagliate a metà.