Preparate la pasta frolla e lasciatela riposare al fresco.
Intanto in una casseruolina mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina. Ponete sul fuoco aggiungendo il latte e la panna riscaldati. fate sobbollire mescolando finchè è densa. Lasciatela raffreddare.
Rivestite uno stampo del diametro di 26 cm, imburrato e infarinato, con la frolla stesa. Bucherellate con i rebbi di una forchetta e riempite con la crema, cospargete di pinoli.
Cuocete a 190 gradi per 50'
Servite cosparso di zucchero al velo
buon appetito