stendere la frolla su una tortiera da 28cm, con un uovo i 150gr di farina e 50gr di zucchero stendere una sfoglia tirata come la pasta fresca e con l'apposita macchinetta tagliare dei tagliolini, e metterli stesi ad asciugare 10-15 minuti.
sulla base di frolla stendere l'impasto fatto con l'albume montato a neve fermissima, le mandorle lo zucchero e il limone. Ricoprite con i tagliolini. Cuocere per 40 minuti a 160°-170°, dipende dal forno, non va messo ad una temperatura troppo alta,sfornare quando i tagliolini hanno preso un bel colore dorato. Quando la torta è fredda spolverare con zucchero a velo.
Volendo al posto del composto di mandorle si può mettere una marmellata a piacere,consiglio comunque quelle di agrumi per il sapore dolce ma particolare che da quel tocco in più alla torta.
