Pulire la frutta e frullarla separatamente; scaldare circa 3-4 cucchiai di cocomero frullato ed unire i 4 gr. di colla di pesce precedentemente ammollata e farla sciogliere bene quindi unirlo al rimanente cocomero; suddividerlo tra gli stampini.
Ripetere lo stesso procedimento anche per la pesca usando i 3,5 gr. di colla di pesce.
A questo punto versare la pesca nel cocomero con un cucchiaio cercando di mantenerla al centro. Mettere in frigorifero per almeno 3 ore.
