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affettate lo scalogno e mettetelo nella pentola, dove farete rosolare con 3 cucchiai di olio, piselli e patate, aggiungete buona parte del brodo e fate cuocere per circa25/30 minuti quando le verdure saranno cotte aggiungete il sale fino al gusto che preferite. Spegnete frullate fino ad ottenere una crema molto omogenea e abbastanza densa, se servisse aggiungete altro brodo, aggiungete i 3 cucchiai di latte e il basilico tritato, prima di servire un filo di olio EVO e formaggio di grana a vostro piacere, da accompagnare con i crostini
buona semplice e delicata
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