Polpette

di kucinare.it

del

06/05/2004

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Classico secondo da cuocere in mille modi.

Tempo di preparazione e cottura:

30 min il tempo di cottura varia a seconda del metodo

Ingredienti

250 g carne di manzo tritata
250 g carne di maiale tritata
2 uova
50 g pecorino grattugiato
150 g di mollica di pane casareccio raffermo
sale
acqua o latte per bagnare la mollica

Mettere a mollo il pane in acqua calda (si può usare anche fredda, ma con l'acqua calda si fa più in fretta) o latte tiepido.
Amalgamare tutti gli ingredienti con la mollica strizzata bene.
Formare delle polpette della dimensione voluta.

Varianti:
- aggiungere all'impasto una manciata di uvetta e pinoli
- farcire ogni polpetta con un pezzo di mozzarella