Ammollare la gelatina in acqua fredda. Incidere la stecca di vaniglia e recuperare i semini.
Far bollire il latte con lo zucchero e i semini di vaniglia.
Scolare, strizzare ed incorporare la gelatina al latte ancora caldo; mescolare e filtrare.
Lasciare raffreddare ed incorporarvi lo yogurt.
Semimontare la panna ed unirla delicatamente al composto.
Versare la mousse in stampi individuali freddi e far raffreddare in frigorifero per alcune ore.
Per sformare la mousse immergere gli stampini in acqua calda e rovesciare sul piatto.
Consiglio: sul piatto mettere a specchio alcune cucchiaiate di
Salsa alle fragole, porvi sopra la mousse e sopra la mousse mettete un paio di cucchiaiate di
Salsa al basilico.
