In una ciotola montare con una frusta le uova con lo zucchero. Aggiungere poi la farina e il lievito e amalgamare bene il tutto fino a raggiungere un composto morbido (se necessario aggiungere farina q.b.).
Stendere il composto con il mattarello fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro e con delle formine creare i biscotti (meglio non troppo piccoli, altrimenti, tendono a diventare delle palline...)
Disporre i biscotti in una teglia ricoperta di carta da forno e infornare a 180° per 10 minuti (appena cominciano a dorarsi sono pronti).
Lasciare raffreddare e poi passare/spennellare la parte superiore con l'Alchermes e poi nello zucchero semolato o zuccherini.
