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Bonbons di castagne alle mandorle

di simo68

del
17/10/2006

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dolci senza glutine senza uova

 

dal sito del Montefeltro (PU) ho copiato questa ricetta, variando solo poche cose... per chi ama i dolci e le castagne
Tempo di preparazione e cottura:
15 min + 30 m. circa per sbucciare le castagne + la cottura delle stesse
Ingredienti
500 gr. di castagne
150 gr. di cioccolato fondente
100 gr. di mandorle pelate
50 gr. di burro
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di rhum (o altro liquore a piacere)

bonbons di catagne.jpg
  • Sbucciare le castagne, lessarle e quando saranno cotte, togliere la buccia, passarle al setaccio in modo da ottenere una purea.
  • Aggiungere quindi il cioccolato grattuggiato, il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, il liquore e impastare bene il tutto.
  • Quando la pasta sarà amalgamata formare delle palline della dimensione di una piccola noce.
  • Tritare finemente le mandorle e farle tostare leggermente in forno.
  • Rotolare i bonbons nella granella di mandorle e sistemarli in pirottini di carta pieghettata.
  • Porre in frigo fino al momento di servire.

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