Pelare il pomodoro e tritarlo molto finemente assieme a tutti gli altri ingredienti solidi .Il trito ,pur dovendo essere fine, non si deve ridurre ad una massa del tutto omogenea,tipo poltiglia. E' ,quindi,meglio evitare l'uso del robot e tritare a mano con la mezzaluna
Generalmente evito l'alloro perchè non riesco mai a tritarlo abbastanza fine da non sentirlo poi sotto i denti...
A questo punto si riuniscono tutti gli ingredienti solidi e liquidi in una bottiglietta o in un barattolo perchè bisogna agitare il tutto a più riprese.
Si deve preparare almeno 12 ore prima dell'uso ricordandosi di agitare il tutto ogni tanto.
Se la salsa risultasse troppo asciutta,si può aggiungere a piacere altro succo di limone o acqua tiepida.
Una variante contempla aceto al posto del limone,ma ,secondo me, col limone è più gradevole.
Si può conservare in frigorifero per alcuni giorni. Agitare bene prima dell'uso e buona grigliata!