Marinare il coniglio per circa due ore con acqua ed aceto (50/50) ed aglio per un paio d'ore.
Soffriggete dell'aglio con olio in una padella capiente ed aggiungete il coniglio marinato. Fate rosolare.
Aggiungete un'abbondante spruzzata di vino rosso e fate evaporare. Nel frattempo lavate i peperoni e tagliateli a pezzi.
Una volta evaporato il vino aggiungete i peporoni. Rosolateli per un cinque minuti insieme al coniglio e poi aggiungete la passata di pomodoro, sale, pepe ed il curry secondo il vostro gusto. A me il curry piace quindi ne metto molto. Fate cuocere a fuoco moderato fino a che la passata non si sara' un po' ristretta. A cottura quasi ultimata aggiungete la cipolline sotto aceto.
Puo' diventare un ottimo piatto unico se accompagnato da del riso pilaf o dalla polenta.
Buon appetito