Tostare le nocciole in forno (io le ho messe sotto il grill a 160° per una decina di minuti), togliere la pellicina e macinarle molto finemente (io ho ottenuto il risultato migliore col macinacaffè).
Aggiungere, a piacimento, il cacao e/o i semini di vaniglia, mescolare.
Unire il miele e mescolare bene per amalgamare il tutto, se sembra troppo densa aggiungere un po' di miele.
Mettere in un barattolo... e buone merende!
(Vista la presenza del miele non dovrebbe dare problemi di conservazione, io l'ho tenuta fuori dal frigo per circa una settimana ed era sempre ottima).
P.S. Grazie a Very per avermi dato questa gustosa idea!