Crostata di ricotta e amaretti
|
di
vertygo
del
25/05/2008
|
Preferita da
13 utenti
tutte le ricette preferite dagli utenti
|
|
|
|
|
|
|
un dolce abbastanza facile da preparare e che ha sempre fatto dei "figuroni" a tavola !
|
|
|
Tempo di preparazione e cottura:
1 h 30 min
|
Ingredienti
Per la pasta:
300g farina
1 uovo intero
100g burro
100g zucchero
1/2 bustina lievito per dolci
Per la crema:
300g ricotta freschissima
20-25 amaretti piccoli
50g mandolrle pelate (facoltativo)
100g zucchero
1 uovo intero
cioccolato grattugiato o gocce di cioccolato. |
|
Per preparare la pasta frolla io unisco insieme tutti gli ingredienti e li lavoro bene prima con la forchetta e poi con le mani.Faccio una palla e la ripongo in frigorifero per una ventina di minuti circa.
Preparo la crema sbriciolando per bene gli amaretti e le mandorle, amalgamare alla ricotta e agli altri ingredienti.La crema deve risultare liscia ma corposa.
Stendo 2/3 della pasta frolla in uno stampo da crostata imburrato e infarinato, aggiungo la crema e ricopro con la restante pasta frolla creando la classica griglia o dei disegni a piacere.
Cuocere in forno a 180° circa per 35-40 minuti .Una volta raffreddata si può anche ricoprire con zucchero a velo.
|