Preparazione:
separate i tuorli dagli albumi, montate a neve questi albumi e metteteli in frigo.
Setacciate la ricotta.
Mettete in una ciotola capiente i tuorli dell'uovo e montateli aggiungendo man mano tutto lo zucchero e i 3 cucchiai di grappa.
Aggiungete quindi la ricotta setacciata(, l'uvetta), il cioccolato tagliato a piccole scaglie e mescolate bene il tutto.
Scaldate il forno a 180'.
Prelevate dal frigo gli albumi ed aggiungeteli delicatamente al composto di ricotta.
Imburrate una piccola teglia da forno e versatevi il dolce.
Cuocete
a bagnomaria per circa 40 minuti, abbassando la temperatura a 160' dopo circa 15 minuti, coprendo con carta da forno se la superficie dovesse abbronzarsi troppo.
Sfornate e lasciate intiepidire su una griglia.
Una volta raffreddato spolverate la superficie con un po' di cacao in polvere.
Foto:
