Farro autunnale

di pispolina

del

15/06/2007

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Una insalata di farro velocissima

Tempo di preparazione e cottura:

10 min + tempo di cottura del farro (dipende dal tipo di cottura)

Ingredienti

per 4 persone

400g di farro
200g di formaggio feta
200g di pancetta affumicata a cubetti
un mazzetto di erba cipollina
una piccola manciata di semi di finocchio
salvia e rosmarino tritati
olio, sale e pepe a piacere

Durante la cottura del farro spezzettare la feta (anche con le mani) e tagliuzzare l'erba cipollina. Riunire in una ciotola capiente tutti gli ingredienti tranne il farro. A cottura ultimata passate velocemente il farro sotto l'acqua fredda e fatelo intiepidire, quindi unitelo agli altri ingredienti e servite.