Fettuccine con gamberetti,fiori di zucca e zucchinette
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di
cinciallegra79
del
13/11/2008
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Fettuccine con gamberetti,fiori di zucca e zucchinette
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Nota del moderatore
per questo tipo di preparazione, sono preferibili cotture piu' veloci
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Tempo di preparazione e cottura:
30 min
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Ingredienti
per 4 persone
1/2 kg di gamberetti
2 zucchinette genovesi
15 fiori di zucca
6 spicchi d'aglio
1 mazzo di prezzemolo
5 cucchiai d'olio
1 spruzzata di vino bianco
sale, peperoncino quanto basta |
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intanto mettiamo la pentola sopra.pulire i gamberetti e sgusciarli (mettendo da parte code e teste che faremo soffriggere in un tegamino a parte con un po di aglio e cuocere per circa 7 min, avendo cura di schiacciare il tutto). nel frattempo in un tegame prepariamo un soffritto d'aglio,olio e peperoncino dove cuoceremo le zucchinette per circa 10 min aggiungendo un po d'acqua. a questo punto coliamo il brodo delle code e lo uniamo con i gamberetti alle zucchinette spruzzare un po di vino bianco e dopo 3 min unire i fiori di zucca gia' tagliati a listarelle. quando la pasta e' quasi pronta preparare un mantecato di olio e farina circa 1 cucchiaio d'olio e 1/2 cucchiaio di farina ed amalgamarlo.scendere la pasta e senza acqua di cottura rimettere la pasta nella pentola ed unirvi il condimento dei gamberetti,il mantecato ed il prezzemolo...
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