Mettere la panna in un ciotolino, aggiungere il succo di mezzo limone, qualche goccia di aceto di mele (in alternativa, a chi piace un sapore più forte e deciso, può usare la senape), un pizzico di curcuma che serve a dare il colore giallo, un pizzico di sale e poi a quel punto unire l'olio a filo ed emulsionare energicamente con una frusta, io ne ho messo circa 30 gr scarsi, la consistenza non era molto soda e a quel punto ho preferito mettere un cucchiaino di farina di semi di carrube e amalgamare bene, piuttosto che appesantirlla con altro olio.
Consiglio di assaggiare e aggiungere o diminuire gli ingrediente a secondo del proprio gusto.
Ed ecco il risultato:
