Insalata di riso tiepida al tonno e limone

10/05/2010

Ecco una ricetta sana , gustosa ed estiva che ha per protagonista l'olio aromatizzato al limone. Io ho usato l'olio ai limoni di Sorrento di un produttore della Penisola Sorrentina, è veramente ottimo! Ma adesso passiamo alla ricetta

40 min

300 g riso
150 g tonno, meglio se al naturale
3 cucchiai di olio di oliva aromatizzato al limone
il succo di 1 limone
la scorza di un limone non trattato

In una pentola portare ad ebolizione l'acqua e poi versarvi il riso.
Nel frattempo, in una scodella, mescolare l'olio aromatizzato al limone con il succo del limone, facendo attenzione ad amalgamare bene il tutto.
Quando il riso risulterà cotto, versarlo in un'insalatiera ed aggiungervi la salsa così preparata ed il tonno.