Lavare i tranci di palombo e asciugarli tamponandoli con una carta assorbente.
Disporre il pesce in una pirofila.
Mondare e tritare insieme la cipolla, l’aglio e il prezzemolo.
Rosolare il trito in poco olio, quindi distribuirlo sui tranci di pesce.
Condire con sale e pepe e cospargere di pangrattato.
Cuocere in forno già caldo (180°) per 20 – 25 minuti.