Tagliare il pollo in piccoli pezzi, disporlo in una larga padella antiaderente, condire con sale aromatizzato, olio evo e portarlo a cottura facendolo arrostire bene.
Togliere il pollo (non importa se si raffredda) e nel sughetto rimasto mettere le patate tagliate a fettine, unendo sale e olio se occorre.
Far arrostire bene senza coperchio, poi unire i funghi a fettine e portare a cottura a fuoco forte.
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A cottura ultimata unire i pezzi di pollo e insaporire.
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IMPORTANTE: non coprire il recipiente di cottura perchè l'insieme deve risultare croccante.