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Lavate i pomodori, tagliate la calotta superiore e svuotateli, salateli e metteti capovolti su di una gratella a perdere l'acqua.
Intanto preprate il ripieno: fate rassodare le uova in acqua, pulitele e dopo averle tagliate a metà mettet i tuorli in un recipiente insieme al tonno, amalgamate un pò, poi tagliate glialbumi a pezzettini ed aggiungeteli al composto insieme ai capperi e alle olive snocciolate e tagliate a pezzetti, ed eventualmente alla maionese (io non l'ho aggiunta e, a mio avviso, il sapore non ne ha risentito), amalgamate bene il tutto e farcite i pomodori.
Mettete in frigo per almeno un'ora prima di servire.
Buon'appetito
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