Per preparare le crespelle:
Sbattere le uova in una ciotola per insalata,unite la farina,versate il latte e il burro fuso,il
rosmarino a volonta' salate e amalgamate.Mettete un po' d'olio in una padella antiaderente,scaldatela e versate un
mestolino di composto per volta e cuocete le crespelle un min. per lato.Fatele raffreddare un po' e nella parte interna
spalmate un po' di robiola e aggiungete un po' di speck,formate dei rotolini e fermate con degli
stuzzicadenti.Adagiateli su un piatto da portata e servite.