Sbattere il tuorlo con lo zucchero, aggiungere il burro e mescolare, incorporare il cacao e la marsala, in fine i biscotti sbriciolati grossolanamente.
Se l'impasto risulta troppo duro aggiungere del latte.
Amalgamare il bianco d'uovo montato a neve.
arrotolatelo in carta d'alluminio o mettetelo in una forma imburrata(tipo plum kake)e porlo in frizzer almeno un giorno prima di servirlo.