Salsa verde

27/12/2006

una salsa gradevole con i bolliti ,crostini, pane, quando ho ospiti la faccio sempre la pubblico perchè il 24 l'ho cercata nel ricettario e non l'ho trovata........

 2       uova sode
50 gr di cetriolini
50 gr di sottaceti
50 gr di prezzemolo
50 gr di capperi
4o5    acciughe sotto sale
1          spicchio aglio
2          fette di pane
1          pò di aceto
1          pizzico di sale se serve
            olio E.V.O. q.b.

                    



        

lessare le uova, ho usato un tuorlo e un uovo intero, mettere a bagno in una ciotolina il pane e bagnare con aceto,

nel frattempo pulire il prezzemolo , gli ingredienti che ho usato, pesati erano già puliti,

nel frullatore mettere il prezzemolo ,pane trizzato le uova sode,i cetriolini,le acciughine pulite, capperi,aglio ecc...
quindi aggiungere un pochino di olio e tritare il tutto finemente,poi versarlo nella salsiera aggiustare al bisogno di sale aggiungere un po' di olio evo , e la salsa è pronta , da usare in vari modi