lavare molto bene i gamberoni e lasciarli un po' asciugare, avvolgere ogni gamberone con una fetta di pancetta, preparare le cappelle dei funghi ben lavate e pulite. A questo punto infilzare con uno stecchino da spiedino alternando un gamberone avvolto nella pancetta e una cappella di fungo, ne metto 3 o 4 al massimo per spiedino. Lasciare insaporire per alcune ore, si possono preparare nel primo pomeriggio per la sera. Non aggiungere ne' sale ne' olio. Scaldare molto bene una piastra antiaderente e cucinare bene gli spiedini da ambo le parti. Servire caldi con una insalatina croccante.
Buon appetito!