In una pirofila mescolare insieme il burro ammorbidito, lo zucchero e la scorza di limone, fino a formare un composto omogeneo; aggiungere i tuorli d'uovo e a parte montare a neve fermissima gli albumi. Alternare, sempre mescolando all'impasto, prima un po' di latte, poi un po' di farina e poi un po' di albumi ,continuare fino a terminare tutti gli ingredienti. Alla fine aggiungere il lievito. Mettere il composto in una teglia dicirca 26 cm. inburrata e infarinata in forno caldo per 40' a 180 °C Quando sara' raffreddata cospargere di zucchero a velo .
Buon Appetito!!!!!!!!!!!!!!!