Lessare il riso al dente,scolatelo e fatelo raffreddare.
unire le uova leggermente battute,il pecorino grattugiato,la menta tritata abbondante,sale e pepe.
Ungere una teglia e cospargerla di pangrattato,versare il riso e coprire la superfice con i pomodorini infossandoli un po'.
Infornare a 200° per 30 minuti circa.
Appena sfornato,una grattata di pepe fresco.....
Ho scopiazzato questa ricetta sul giornale" Io donna" e l'ho
realizzata.
