Fare fondere a bagnomaria il cioccolato con la panna e quando è tutto perfettamente sciolto aggiungere il burro mescolando bene.
Nel frattempo riempire i bignè con la crema prescelta (ho usato la ricotta...come avrete capito mi piace proprio, che ci volete fare??)
Tuffate i bignè nella glassa, ricopriteli bene e metteli su una gratella per far colare la glassa in eccesso.
Disporre i bignè a forma di grappolo d'uva.
Mettere in frigo per far rassodare la glassa (beata lei...)
Decorare il piatto con foglie di vite (io avevo quelle vere, altimenti si possono realizzare di cioccolato, vedi
qui) e spolverare con cacao amaro.
