Setacciare la farina e il cacao in una pentola, unire il sale e lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere il latte poco alla volta per evitare la formazione di grumi. Mettere la pentola sul fuoco e portare a ebollizione mescolando sempre, abbassare il fuoco e lasciare sobbollire per circa tre minuti. Versare in stampini monodose oppure in un unico stampo oppure in coppe. Lasciare raffreddare in frigo e servire da solo o con biscottini o con un ciuffo di panna.
Il budino, prima della cottura, può essere aromatizzato con un paio di cucchiai di liquore (ad es. rum o amaretto) o con la scorza grattuggiata di un limone.
Rispetto alla ricetta che mi è stata data ho ridotto di molto la quantità di farina affinchè risultasse morbido (ma abbastanza sodo da essere sformato) quindi si può aumentare a proprio gusto la quantità di farina se lo si desidera più sodo (consiglio di non superare i 70g)
