Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il Nesquic, il lievito e il limone.
Dopo aver mescolato bene gli ingredienti unire lentamente il latte di riso e il limone.
Attenzione versate a filo e non tutto il latte per evitare che l'impasto diventi troppo liquido, regolatevi a occhio sulla consistenza.
Mettere l’impasto in una teglia di 24cm Ø ed infornare a 175°C per 30’ anche 40' minuti. (Mi raccomando controllate la cottura interna con il classico stuzzicadente)
Quando è fredda spolverizzare con lo zucchero a velo.
Se la consistenza ve lo permette potete tagliarla a metà (meglio se avrete utilizzato una forma con il buco) e guarnirla co marmellata di albicocche.....slurp ! che bontà.