Tabouleh

07/08/2005

Piatto freddo tipico libanese a base di bulghur, grano spezzato. Il suo sapore fresco è perfetto per le calde giornate estive.

20 min piu' il raffreddamento in frigo

per 4 persone

200 g bulghur (o bulgur) 1 grosso ciuffo di menta fresca 3 pomodori maturi grandi 1 cipolla novella sale pepe olio EVO 2 limoni

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Cuocere il bulghur secondo le istruzioni sulla confezione.
Condirlo con olio e succo di limone e lasciarlo raffreddare.

Intanto spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a dadini.
Tritare la menta e tagliare la cipolla in piccolissimi dadini.

Aggiungere il tutto al bulghur raffreddato, regolare di sale e aggiungere pepe (a piacere).

Far rafffreddare in frigo almeno un'ora prima di servire.