Crema di patate rosse e porri

04/11/2005

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Crema di porri e patate di SIMONA71

Una ricetta semplice e leggera (ci sono 5 g di grassi aggiunti a testa!), simile alla classica vichissoise.

50 min

per 6 persone

600 g di patate rosse
100 g di porro
30 g di burro
600 ml di brodo vegetale
sale e pepe

Sbucciare, lavare e ridurre in dadolata le patate; mondare il porro e affettarlo sottile.
Rosolare le due verdure con il burro in una casseruola per circa 10 minuti. Aggiungere il brodo e portare a cottura le patate (devono disfarsi). Frullare e lasciar sobollire ancora qualche minuto.
Versare la minestra nei piatti e decorare a piacere.
In questo caso è stata usata una julienne di porro spadellata e mandorle a lamelle tostate.