piatti tipici
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titolo autore data   Melanzane alla parmigiana, Mio fratello,quello bravo,quello serio,viene a trovarci raramente.Io altrettanto raramente mangio la Parmigiana. Rappresento il ramo cadetto...E Mamma lo rimarca,anche in cucina. innesco 2/07/2006   Pasta con la colatura d'alici. Questo è l'uso corrente dell'antichissimo "Garum", condimento antico quanto la Marineria, quanto la Pesca; è ingriedente sostanziale della salsa Worchester. Comune a tutti i Mari. innesco 5/09/2007   Pasta e patate co' l'aglio sfritto. La mia Mamma è nata nel 1924 e questa ricetta gliel'ha insegnata la nonna di Papà,che è nato nel 1915.Sono tutti e due a casa a continuare il loro tenero,affettuoso,eterno litigio. innesco 6/10/2005   Pasta, fagioli e cozze E' una ricetta assai ambigua... Ce n'è più d'una interpretazione. E' un piatto di casa mia, campano, ma frequente sulle coste amalfitana e sorrentina e nelle Isole Flegree. Dice , e a Capri?! Bè, noloso. innesco 26/08/2009   Peperoni imbottiti salernitani Nel Salernitano,in Costiera Amalfitana i Peperoni imbottiti sono un must:perchè il ripieno non è una palla di pane collosa come i miei,si chiederà qualcuno? Ecco perchè,amici miei.Vi servo dosi per 4 persone di buon appetito. innesco 5/10/2005   Real galantina alla moda dei luciani. Il bel pescato è destinato al desco del Signore della Marina od al Gendarme che tollera quel poco di Sal di Contrabbando. Con quanto avanza le Popolane... innesco 20/10/2005   Totani e patate Un piatto povero, diventato oggi un passaggio necessario in ogni menù rispettoso della tradizione in Costiera Amalfitana. innesco 26/07/2009 1