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Cavolo rosso alla danese

di babette

del
03/11/2005

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contorni cucina quotidiana ricetta facile ricetta vegetariana senza glutine senza lattosio senza uova

 

Una preparazione un pò particolare, ma gustosa. La ricetta originale prevede l'aggiunta di marmellata di ribes, qui eliminata per avvicinarsi ai gusti mediterranei
Tempo di preparazione e cottura:
1 h 30 min
Ingredienti
1 cavolo rosso - 1 o 2 mele renette - 1 tazzina scarsa di aceto - 1 cucchiaino di zucchero - 1 chiodo di garofano - sale - 1 o 2 cucchiaini di senape

Tagliare il cavolo a striscioline e affettare le mele. In un tegame adeguato fare uno strato di cavolo, uno di mele e terminare con uno di cavolo. Aggiungere gli altri ingredienti, tranne la senape, e cuocere per un ora abbondante mescolando spesso. Le mele saranno completamente sfatte e il cavolo deve risultare tenero. A cottura ultimata, prima di servire, unire la senape.
E' un contorno indicato per accompagnare le carni grasse.


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