Mousse di formaggio alle erbe

di paolaf

del

06/03/2006

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una soffice mousse molto veloce da realizzare, ottima spalmata su crostini di pane tostato da abbinare a verdure in pinzimonio.

Tempo di preparazione e cottura:

15 min

Ingredienti

250 gr di robiola
un mazzetto di basilico
un mazzetto di prezzemolo
un mazzetto di erba cipollina
(o altre erbe fini apiacere)
4 cucchiai di olio evo
un cucchiaio di aceto
sale e pepe

Mettere la robiola in una terrina e lavorarla a lungo con un cucchiaio di legno.

Aggiungere a filo l'olio incorporandolo bene; unire l'aceto, il sale e il pepe.

Aggiungere infine le erbe fini tritate finemente e amalgamare tutti gli ingredienti.

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