lavate le melanzane e tagliatele a fette salatele e impanate prima nella farina poi nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e frigette nell'olio bollente.
imburrate una teglia da forno, disponete a fila le melanzane,poi una gran mangiate di parmiggiano e un mestolo o 2 di ragu',e la scamorza a fette.
fate 2 o 3 strati tipo una lasagna.
alla fine completate con molto ragu' e parmigiano.
infornate nel forno caldo a 160 gradi per 40 -50 min.
servite con vino rosso