In una terrina mettere la farina di castagne, lo zucchero, l'olio, il sale, e mescolare aggiungendo tutto il latte. Mescolare bene per togliere tutti i grumi. Versare nella teglia imburrata e cosparsa di pangrattato; lasciare riposare in frigo una nottata per fare addensare il composto.
La mattina accendere il forno sui 200° , quando è caldo infornate per circa 40 min. fino a quando si formano le crepe in superficie e il bordo si bruciacchia un pò. Sfornate e servite fredda la pattona.
Varianti:
- si possono aggiungere a piacere pinoli o uvette.
- si può sostituire il latte con acqua.
