Versare l'acqua e lo zucchero in un tegame molto resistente e far sciogliere a fuoco moderato.
Aggiungere le mandorle e mescolare continuamente.
In una prima fase lo zucchero si cristallizza, successivamente si scioglie per poi diventare caramello
( circa mezz'ora ).
A questo punto versare il torrone su una leccarda e stenderlo aiutandosi con il 1/2 limone.
Lasciarlo raffreddare per poi dividerlo a pezzi.
Ecco come si presenta il torrone.