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Bollito in salsa sua
Alla fine è a metà strada tra un bollito e uno spezzatino, davvero buono.
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ennebi61
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7/10/2008
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Maiale latte e mele
Un arrosto dal sapore delizioso, facilissimo da preparare
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ennebi61
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23/11/2008
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Melanzane ripiene
Piccole melanzane viola ripiene, dal sapore inebriante. Le melanzane mignon viola le ho ritrovate in Calabria durante le vacanze e non ho resistito a cucinarle come faceva la mia nonna messinese. Laboriose ma irresistibili al palato anche per la nota agrodolce finale.
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ennebi61
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31/08/2009
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Pizza di carne su letto di patate
E' un'alternativa alle solite polpette, molto gradita ai bambini (almeno ai miei!)
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ennebi61
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16/03/2009
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Polpette di melanzane di zia Grace
L'aggiunta di farina nell'impasto caratterizza la consistenza di queste deliziose polpette, che mi ricordano l'infanzia e la mia cara zia Grazia (graditissime da 99 bimbi su 100)
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ennebi61
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12/08/2009
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Rollé di cotenna
Un rotolo di cotenne che dopo la lunga cottura nella salsa di pomodoro diventa tenerissimo e buonissimo. Piatto decisamente da carnevale.
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ennebi61
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15/02/2010
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Spiedini palermitani
Lo "spidino" è una prelibatezza tipica della rosticceria palermitana. Nella ricetta originaria sono spiedini fritti di strati alternati di ragù e pane tenuti insieme da una spessa impanatura e per “formarli” si usa un’apposita scatoletta di legno che fa da impalcatura; a casa ho tentato di riprodurli usando polpettine alternate a cubetti di pane raffermo. Son venuti buonissimi e neanche tanto complicati da fare
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ennebi61
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28/02/2009
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