Sbucciare tagliare a pezzi le pere e distribuirne una per cocotte.
Tagliare a pezzi fichi e aggiungerli alle pere.
Condire la frutta fresca e caramellata con un cucchiaio di sciroppo dei fichi e mescolare bene per distribuirlo.
Preparare con la farina, lo zucchero, il burro e il latte un impasto un po' grossolano, che andrà diviso in sei parti e distribuito a pezzi, come un coperchio copra le cocotte.
Infornare in forno già caldo a 200° statico (ma si può usare anche il forno, portando la temperatura a 180°) per una ventina di minuti o fino a che il coperchio di pasta non risulti cotto e dorato al giusto punto.
Servire tiepide, volendo con un po' di panna acida o di panna e yogurt denso mescolati in parti uguali.