Pulire le cipolle. Lavarle. Tagliarle a fettine sottili. Mettere a cuocere in un'ampia padella con un po' di burro, coprire e lasciar appassire. Girare di tanto in tanto e salare.
Quando siamo quasi a fine cottura, aggiungere l'aceto balsamico, circa 2/3 cucchiai, ma assaggiate e regolatevi a vostro gusto. Così anche per il sale. Infine unire i pinoli.
Servire la salsa ancora tiepida su crostini croccanti.
Questa salsa può essere congelata, magari prima di aggiungere i pinoli.
Nota: i pinoli dovrebbero essere tostati in padella prima di aggiungerli alla, ma a noi non piacciono perchè prendono un pochino di sbruciacchiato. Vedete voi che cosa preferite.