Per il "biancomangiare":
in una casseruola stemperare con un mestolino di legno la maizena con poco latte; aggiungere il restante latte, lo zucchero e il limoncello. Mettere sul fuoco e far addensare girando in continuazione.
Quando avrà raggiunto la consistenza di una crema, spengere ilfuoco e versare in coppette. Far raffreddare e porre in frigo per almeno 3 ore.
Capovolgere le coppette sul piattino da portata e guarnire con la julienne di scorze.
