Lavare e affettare abbastanza sottilmente il finocchio, spruzzarlo con un po' di limone, salare e condire con un po' di olio, mescolare bene. Sgusciare le uova sode (due o tre secondo la grandezza) e affettarle, unire al finocchio, aggiungere un po' di sale, pepe e olio e mescolare bene.
P.S. Con le dosi che ho scritto ne viene decisamente di più di quella che si vede nella foto...
