Sbucciare le patate, cuocerle a vapore e lasciarle raffreddare. Preparare il condimento tritando l'arba cipollina e il prezzemolo e aggiungendo gli altri ingredienti. Il risultato dovrà essere una salsa non troppo densa. Affettare i cipollotti sottilmente e tagliare le patate in tanti cubetti grandi quanto un dado da cucina circa. Unire li cipollotti affettati alle patate e condire con la salsa.
Questa insalata va servita a temperatura ambiente ed è un ottimo accompagnamento per le wiener schnitzel (meglio note come cotolette) o i würstel. In ogni caso sono ottime anche da sole.
P.S. Non avendo una foto ne ho pubblicata una trovata su internet..giusto per far capire, più o meno, di cosa si tratta.