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Pasta brisée (senza burro)

di nycole74

del
13/05/2006

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pizze e focacce preparazioni di base ricetta light torte salate

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Pasta brisée di kucinare.it
 
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Un ulteriore versione della pasta brisée, in cui si utilizza l'olio invece del burro. Costituisce la base essenziale di molte torte salate.
Tempo di preparazione e cottura:
10 min più un'ora di riposo in frigo
Ingredienti

120 gr di farina
1 uovo intero + 1 tuorlo
2 cucchiai di olio di oliva
1 pizzico di sale

Sulla spianatoia versare la farina, l'olio, le uova e il sale. Amalgamare i vari ingredienti, senza eccedere nei tempi.
Formare una palla, avvolgerla con pellicola per alimenti e far riposare in frigo almeno un'ora.
Al momento dell'utilizzo toglierla dal frigo e stenderla con il mattarello.
 
NB: è possibile congelare la pasta ed utilizzarla all'occorrenza. In ogni caso, è preferibile lo scongelamento in frigo anzichè l'utilizzo del microonde.

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