Sbucciare le patate (la quantità dipende dal numero di persone, dalla fame... regolatevi voi), lavatele, asciugatele e affettatele nel senso della larghezza a fette alte 8-10 mm.
In una capiente padella mettete dell'olio evo (qualche cucchiaio), lo spicchio d'aglio intero ma privato dalla camicia e fate sfrigolare le fette di patate, girandole. Aggiungete la grappa e lasciate evaporare l'alcool. Quindi insaporite le patate con aromi e spezie, il pizzico di curry e salate.
Togliete lo spicchio d'aglio e aggiungete del brodo caldo fino quasi a coprire le patate.
Fate cuocere a fuoco medio, con uno spiraglio di coperchio aperto (tipico il cucchiaio di legno interposto tra padella e coperchio), scuotendo ogni tanto e girando delicatamente un paio di volte le fette finchè quasi tutto il brodo sia assorbito e le fette di patata cotte.
Servite versando il sughetto residuo sopra.