- Lavare le verdure e tritarle finemente.
- In un tegame aggiungere insieme le verdure e la carne, mescolando bene.
- Appena la carne cambia colore (diventa scura, dopo pochi minuti), aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciare cuocere per circa 5 minuti.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, i pelati e il sale
- Cuocere a fuoco basso per 2 ore.
Se si asciuga troppo aggiungere qualche cucchiaio d'acqua.
Con queste dosi ne viene tanto, però mamma sconsiglia di dimezzare le quantità in quanto ritiene che venga meno buono. Quando lo faccio, quindi, lo verso in vasetti di vetro che poi congelo. Dopo aver scongelato la dose necessaria, lo scaldo con qualche cucchiaio di latte ed infine aggiungo un cucchiaio di olio Evo.