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Cuocere le cozze per 5 minuti in acqua bollente salata. Preparare un battuto con la cipolla e i peperoni, e farli saltare per 2 minuti in padella antiaderente (sarebbe meglio il wok) con l'olio. Versare nella padella il vino, un paio di mestoli di acqua di cottura delle cozze e lasciare sulla fiamma per un altro paio di minuti. Aggiungere le cozze e lasciarle cuocere per 5 minuti a fiamma viva, abbassare la fiamma e versare la polpa di pomodoro, il sale, il pepe e gli aromi e lasciare sul fuoco fino a che la salsa si sarà addensata.
Servire con il pane tostato.
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