Accendere il forno a 180°.
Mescolare la ricotta con il patè, l'uovo sale e pepe e mescolare tutto uniformemente.
Imburrare 4 stampini singoli da sufflè, passarli di pangrattato (oppure di farina di mais) e versarvi il composto.
Mettere in forno per circa 15/20 minuti, finchè non si iniziano a staccare dai lati.
Condire l'insalatina mista e disporla su quattro piattini da antipasto. Mettere lo sformatino al centro dell'insalata e accompagnare con 3/4 biscottini parmigiano ed olive.